Wie is Rossi?

Roberto Rossi is op zijn 15e als afwasser begonnen bij destijds Pizzeria Pinokkio in Haarlem. Op zijn 17e maakte hij daar al de pizza’s en pasta’s.

In de 18 jaar daarna heeft hij gewerkt als chef, barman, bedrijfsleider en F&B-manager in diverse Amsterdamse restaurants (Vasso, Goodies, De Waag, Wagamama om een paar te noemen) .

In 2003 kwam dan het eigen restaurant: Italiaans restaurant Mappa op de Nes in Amsterdam. Antipasti- en pastarestaurant.

Achterin het restaurant bereidde hij dagelijks de verse pasta voor de eigen keuken en voor bevriende chefs in de omgeving.

In 2005 is de pastatak naar Amsterdam-Noord verhuisd en de volgende 23 jaar zijn vanuit daar ruim  honderd restaurants in Noord-Holland, Utrecht en Zuid-Holland wekelijks van verse pasta e ravioli voorzien.

Om ruimte te maken voor de liefde werd het restaurant Mappa in 2009 verkocht en werd het maken van pasta t.b.v. van restaurants de hoofdactiviteit.

In de covidperiode besloot Rossi dat hij toch weer wat meer zelf voor de mensen wilde koken. Eten maken voor mensen, sfeer creëren, eventueel met muziek erbij, zijn toch wel de activiteiten waar de passie van Rossi ligt.

Met al zijn ervaring en karakter is Rossi erg goed in luisteren, meedenken en het betaalbaar houden van de catering. Vooraf een goed gesprek over de wensen en een bezichtiging van de locatie is een must

Rossi doet heel graag events, buitencatering op elke locatie, walking diners, maar ook plate service-cateringen.

Liefhebbers van antipasti en verse pasta of ravioli, bekijk de website goed en aarzel niet om contact op te nemen. Rossi is er klaar voor.